L'he acabat fa poc i estic content d'aquesta nova adquisició, m'ha agradat molt. No parla de receptes sinó bàsicament dels nous models de negoci relacionats al món de la gastronomia actual, es parla també, de creativitat i de chefs contemporanis. Molta informació en poques pàgines.
Aquests exposen la seva filosofia, així com la seva manera de fer i d'actuar davant d'uns moments de crisis molt dificils per tothom.
Un llibre recomanat per els amants de la cuina i la gastronomia en general.
Algunes ressenyes:
-''Un estudi profund, precís i directe de les claus empresarials que han conduit a la revolució gastronòmica espanyola''. Joan, Josep i Jordi Roca del restaurant El Celler de Can Roca (Girona).
-''No es fàcil condensar a un sol llibre tantes ensenyances pràctiques. Una eina bàsica per reflexionar cap al camí de l'èxit''. José Carlos Capel, crític gastronòmic i creador de Madrid Fusión.
No hay comentarios:
Publicar un comentario